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조리순서Steps
1. 일단 알감자는 소금으로 박박 문질러 주세요.
2.세척한 알감자는 잠기도록 물을 부은후 소금을 조금 넣고 물이 보글보글 끓는 시점부터 6-8분간 삶아줍니다.
3.간장 8큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 물엿 4큰술, 후추 조금, 다진마늘 1작은술, 매실청 2큰술, 물 혹은 멸치육수 3컵을 넣어 조림장을 만듭니다.
4.삶은 알감자는 찬물에 헹군뒤에 조림할 팬에 담습니다.
5.조림물을 부은뒤 센불에서 조리하다가 끓으면 중불에서 은근히 조립니다. 조림물이 조금 남으면 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 깨조금 넣어 센불에서 마무리해줍니다.
6.알감자조림 완성되었어요.
<만개의 레시피에서 가져옴>https://www.10000recipe.com/recipe/3956795
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