바싹불고기
재료 :슬라이드소고기(불고기용, 샤브용)400g, 진간장4, 다진마늘1, 맛술2, 후추 넉넉히, 흑설탕1,올리고당2.5, 배주스5, 참기름1, 통깨, 식용류2.5 / 쪽파5대, 표고버섯2장
1. 고기에 핏물제거(키친타올로) - 손으로 붙어있는거 떼어주기, 먹기좋게 찢어주는것
2.버섯- 먹기좋게 슬라이스
3. 볼에 1번고기 넣고 양념넣기 ( 진간장4,배주스5, 흑설탕1, 다진마늘1, 맛술2, 후추 ,올리고당2.5, 참기름1, 통깨, 쪽파)
주물주물해주기 (고기가연해지고 양념이 쏙쏙배어진다. )
4.팬에 식용유 두르고 고기를 넣고 조리(강불로)
5.바싹하게 구워졌을때 버섯넣기
어묵볶음
재료 : 어묵 3~4장, 당근, 양파, 파 , 올리고당, 참기름, 간장, 다진마늘
1.어묵을 먹기 좋게 자른다. 당근, 양파, 파 까지.
2. 팬에 기름을 두루고 다진 마늘을 넣고 볶는다.
3. 마늘이 볶아졌으면 어묵, 당근, 양파, 파 다 넣는다.
4. 양파가 잘 익고 있으면, 간장2, 설탕1, 올리고당1 을 넣는다. 볶는다.
5. 달게 먹지 않으시면 먹다가 설탕을 빼도OK
떡국
재료: 풀무원 한우곰탕 한봉지, 떡국떡 (3주먹) : 씻어서 준비
1. 한우곰탕 한봉지를 넣고(나는 살짝 물을 좀 넣는다. 너무 진할까봐) , 씻어놓은 떡국떡을 넣고 끓인다.
2. 떡국떡이 하나둘씩 올라오면 파를 넣는다.
3. 떡국떡이 다 익은거 같으면 그릇에 담아서 위에 계란으로 고명한다.
아직은 몇번 안먹어봐서 괜찮으니 몇번 더 먹어보는것으로..
재료 : 연어, 소금, 후추약간, 식용유
1.냉동된 연어를 하루전에 냉장고로 옮겨서 해동했어요
2.키친타월로 연어 물기 제거 (완전히)
3.이쁘고 보기좋게 연어 칼집내주기
4.연어 앞뒤로 소금과 후추를 뿌리기
5. 시간이 조금 지나면 물기생기는데 다시 한번 잘 닦아주기
6.후라이팬에 식용유 연어 밑부분이 잠길정도로 넣어주기, 강불로익혀주기 옆에 있는 기름을 숟가락으로 떠서 연어 위쪽에 끼얹어주기. 계속.. 계속 ...계속 그러다 어느정도 익어지면 뒤집어서 익히기
7.연어겉이 좀 바삭하게 익은거 같으면 버터를 넣어준다. 또 숟가락으로 떠서 끼얹어준다. 계속 계속
가나쉬 소스로 먹는다는데. 나는 그냥 연어소스 인 홀스래디쉬로 먹는다.
어렵지... 어렵지 맛있게 삶기 위해 검색을 하게 되니..
재료 : 콩나물 300g, 소금 약간
1. 콩나물을 깨끗하게 씻는다. (넓은 볼에 넉넉한 물로 2~3번 헹궈준다. 그리고 체에 받쳐서 물기를 빼어준다. )
2. 냄비에 잠길정도의 물을 준비하고 소금 1/2를 넣고 보글보글 물이 끓으면 1번의 콩나물을 넣어둔다.
3. 나는 뚜껑열고 삶아요.. 그래서 이렇게 3분30초 정도 삶다가 채반에 넣어 물기를 빼준다. (뒤섞어주면서 식혀주기!!!!)
만약 콩나물 무침을 하려면
양념 :국간장1,가는 소금1/3~1/2,다진마늘1/2,참기름1+1/2, 통깨1/2
(당근이나. 실파같은거 있으면 좋고 없어도 괜찮고)
4. 3번에다가 위 양념 국간장1,소금, 마늘, 참기름, 통깨, 당근, 실파 넣고 조물조물 무치면 끝!!!!!
재료 : 김치200(양념 털어내고),콩나물300, 대파1/5, 청양고추1개, 멸치다시다육수 1 리터,
양념 : 다진마늘 1/2, 고룻가루 1/2, 국간장1,소금약간
1.김치를 잘게 잘라놓고, 콩나물은깨끗히 씻어서 체에 받쳐놓는다.
2.멸치다시다 육수1리터에 김치 넣고 보글보글 끓이기
3.김치가 보글보글 끓으면 콩나물을 넣고 끓여주고 콩나물의 숨이 좀 죽었으면 고춧가루1/2, 국간장1, 다진마늘 1/2 넣고 끓인다.
4. 다 끓여질때쯤 대파와 청양고추를 넣고 한번더 끓인다. 마지막에 맛보고 소금으로 간한다.
재료 : 앞다리살60g, 물3리터, 된장3,양파1/2, 대파1대, 월계수잎, 통마늘6개, 생강한톨, 커피가루
새우젓양념(새우젓1/2컵, 간마늘1,황설탕1작은,부추1,맛술1,청양고추1,홍고추1,고춧가루1작은,통깨약간)
1은 숟가락스푼/ 1작은은 티스푼
1. 돼지고기한근(600g) , 양파반개(깨끗하게),대파1대,통마늘6개, 월계수잎 넣고, 커피가루, 된장3, 물 2리터반만 넣고 센불로 끓입니다. 끓기시작하면 중양불로 줄여서 끓이기(1시간30분정도)-> 살펴보면서 끓이기!!!!
2.끓이다가 물이 졸아들면 아까 남긴 물 붓기
3.새우젓양념: 새우젓반컵+ 쪽파나 부추 송송썰기+ 청양고추, 홍고추 1개씩 송송썰기 +고룻가루1작은 + 다진마늘 1 +맛술1+설탕1작은을 넣고 골고루 섞기 그러다가 참기름 1작은술 넣기
재료 : 데친고사리 200g, 멸치육수 1/2컵, 식용유적당량,
양념(국간장1 1/2, 깨소금, 참기름1/2, 다진파1/2, 다진마늘1/2, 생강즙1/2작은술)
1. 데친 고사리는 억센 줄기를 떼고 6m 길이로 자른 다음 분량의 양념을 넣어 버무린다.
2. 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 고사리를 볶다가 고사리에 기름기가 돌면 멸치육수를 부은후 약한 불에서 국물이 거의 없어질때까지 볶는다.
*마른 고사리는 찬물에 1시간 정도 불렸다 그대로 끓인뒤 다시 하룻밤 더 불려서 사용한다.
재료 : 무200g, 실파3줄기, 쇠고기 육수 1/2컵
양념(깨소금, 참기름 1큰술씩, 국간장 다진마늘 1/2컵, 생강즙1/2작은술, 소금 1/2작은술)
1. 무는 껍질을 벗기고 0.4cm두께로 길게 채썬다. 실파는 3cm로 자른다.
2. 냄비에 쇠고기 육수를 붓고 끓기 시작하면 무채를 넣고 2-3분 정도 익힌다.
3. 2에 양념과 실파를 넣고 섞은후 잠시 식혔다. 그릇에 담는다.
재료: 호박고지50g , 식용류 적당량, 양념(진간장 깨소금 참기름 1/2큰술, 다진파 다진마늘 1작은술, 맛소금 1/2)
1. 호박고지는 흐르는 물에 한번 씻고 따뜻한 물에 30분~ 1시간 정도 불린다.
2. 불린 호박고지는 물기를 꼭 짠 뒤 양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.
3., 팬에 식용유를 두르고 2의 호박고지를 센불에서 볶는다.
(가을에 미리 가늘고 긴 애호박을 골라서 동그랗게 잘라 바싹 말려주면 좋다)